Tarte au saumon

Ingrédients :

• 50 cl de crème fraiche
  
• 3 œufs
  
• 200g de saumon frais

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100 g de margarine
• un peu d'eau
  

Dans une casserole, faire revenir les miettes de saumon avec un peu de matière grasse pendant 10 min .
Préchauffez le four t° 6.
Dans un saladier, mettre la crème, les 3 œufs et mélanger le tout
Étendre la pâte sur le moule et mettre les miettes de saumon puis la préparation.
Faire cuire 35 à 40 min à four chaud et servir aussitôt.

Tarte à la ratatouille

Ingrédients :

• 2 oeufs
  
• 2 c de crème
  
• un fromage de chèvre
  

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de margarine
• un peu d'eau

Pour la ratatouille :

• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 aubergine

Commencez par faire cuire la ratatouille avec tous les légumes. Coupez en petits dés. Salez et poivrez.
Lorsque la ratatouille est cuite, la faire bien égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, préparez la pâte brisée puis l'étendre sur le moule.
Battre les œufs avec la crème fraiche. Mélangez avec la ratatouille, et versez sur la pâte.
Coupez en rondelles fines le fromage de chèvre et mettre sur la ratatouille.
Faire cuire 35 min à t°6

Tarte aux mûres

Ingrédients :

• pâte brisée
• 250g de farine
• 125 g de margarine
• un peu d'eau

Étendre la pâte sur un moule, puis mettre une couche de poudre d'amande qui absorbera le jus des mûres.
Mettre les mûres bien serrées et faire cuire 35 min à 150 °

Tarte aux framboises

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine

• 125 g de margarine

• un verre d'eau

Pour la crème :

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 c à soupe de sucre

Faire la pâte brisée. L'étendre sur le moule et verser la crème.
Faire cuire 30 min à température 200°C.
Quand la tarte est froide, mettre les framboises.

Tiramisu

Ingédients :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• café soluble
• 30 g de poudre de cacao amer

Préparez 1/2 litre de café noir
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un bol mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé
Ajoutez le mascarpone et fouettez la préparation.
Montez les blancs en neige et les incorporez doucement à la préparation oeufs-mascarpone.
Trempez les biscuits dans le café puis garnir le fond d'un moule à gratin, recouvrir d'une couche de crème puis d'unr une rangée de biscuit et terminez par une couche de crème.
Saupoudrez de cacao amer et mettez au réfrigirateur pendant 4 heures.

Crumble aux pommes

Ingrédients :

(Pour 6 personnes)

• 1,2 kg de pommes
• 100 g de farine
• 100 de beurre découpé en petits dés
• 120 g de cassonade en poudre
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 c à café de cannelle

Préchauffez le four à 180°.
Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez en tranches épaisses.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, la cassonade et le beurre.
Beurrez le plat à gratin et disposez les tranches de pommes.
Couvrez-les du mélange.
Mettre au four pendant 35 min.
Dégustez tiède ou froid.

Cake aux olives et au jambon

Ingrédients :

• 50 g de gruyère
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1O cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 50 g d'olives vertes
• 1OO g de jambon
• sel, poivre

Coupez le jambon en dés, puis le mettre de côté.
Dans un saladier, travaillez au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez le tout.
Incorporez petit à petit l'huile, le lait puis le jambon.
Versez la moitié de la pâte dans un moule en y insérant les olives puis couvrez avec le reste de la pâte.
Mettez au four à 180°pendant 45 mn
Démoulez à froid.

Tarte aux Mûres

Ingrédients :

• 1 oeuf
• crème liquide
• 30g de sucre
  

Pour la pâte brisée :

• 300g de farine
• 150g de margarine (de préférence de la margarine spéciale pâte feuilletée)
• un peu d'eau

Étendre la pâte dans un moule.
Dans un bol, mélanger un oeuf, de la crème liquide, un peu de sucre et bien remuer.
Mettre les mûres sur la pâte et verser le mélange dessus.
Faire cuire à four chaud pendant 30 min.

Vin de noyer

Ingrédients :

• 50 feuilles de noyer
• 4 litres de vin rouge 11 ou 12 degrés
• 1 kg de sucre
• 1L d'alcool à fruits
  

Mettre dans un grand bocal 50 feuilles de noyer à macérer pendant 2 mois avec 1 litre d'alcool à fruits.
Au bout de 2 mois, enlever les feuilles. Bien égoutter, puis ajouter dans l'alcool 4 litres de vin rouge puis 1 kg de sucre. Bien mélanger le tout.

Gâteau des rois

Ingrédients:

• 250 g de farine
• un cube de levure fraiche (à délayer dans 1/4 de verre de lait
  
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 75 g de sucre en poudre

La veille au soir faire la pâte avec tous les ingrédients,bien pétrir la pâte (15 mn)et laisser reposer toute la nuit ,dans un saladier recouvert d'un torchon humide et dans une pièce à bonne température.
Le lendemain retravailler la pâte ,faire une couronne et laisser gonfler encore 2 heures.
Avec un jaune d'œuf prendre un pinceau et passer délicatement sur la pâte (pour la dorure de la brioche).
Mettre à four chaud et faire cuire 20mn .
On peu décorer avec des fruits confits ou du sucre granulé.

Terrine de surimi aux poivrons

Ingrédients :

• 1/4 de poivron rouge et vert
• 1 boite de surimi
• 6 œufs.
• 20 cl de crème
  
• 1 c à café de paprika
  
• sel, poivre
• 10 cl de vin blanc

Mixer les poivrons séparément ,puis mélanger tous les ingrédients dans un saladier ,ajouter les poivrons ,mettre dans un moule a cake faire cuire au bain- marie 1/2 heure à 3/4 d'heure th 6 ou 7

Pain de thon

Ingrédients :

• 6 œufs
• 20 cl de crème liquide
  
• 140 g de concentré de tomate
  
• 185 g de thon en boite
  
• 1 c à soupe de farine
  

Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans 1 moule à cake et faire cuire au bain-marie 3/4 d'heure, thermostat 6 ou 7 .
Démouler et manger froid.

Madeleines

Ingrédients:

• 2 œufs entiers
  
• 120 g de sucre
  
• 150 g de farine
  
• 125 g de beurre
  
• 1 demi sachet de levure
  

Travaillez les œufs entiers avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu puis la farine petit a petit.
Beurrez les moules et remplir de la pâte.
Mettre à four chaud 10 min.

Démoulez.

Carottes à la grecque

Ingrédients :

• 400g de petites carottes
• vinaigre
• huile
• feuilles de laurier
• sel, poivre

Laver les carottes nouvelles et les couper en rondelles. Les mettre dans un poêlon avec 3 c d'huile, un demi verre de vinaigre, puis saler et poivrer.
Ajouter quelques feuilles de laurier.
Couvrir les carottes d'eau et les faire cuire à feu modéré.

Tomates à l'origan

Ingrédients :

• 4 grosses tomates
• sel
• huile
• origan

Mettre dans une terrine les tomates lavées et coupées en tranches.
Les assaisonner avec de l'huile et de l'origan. Saler.
Laisser reposer pendant 15 min avant de servir

Gateau au chocolat

Ingrédients :

• 1 tasse et demi de farine
• 1 tasse de sucre
  
• 1 tiers de tasse de cacao maigre
• 1 demi tasse d'huile
• 1 sachet de levure
  
• un peu d'extrait de vanille
• 1 demi tasse de lait de soja
• 1 demi tasse de jus d'orange (facultatif)

Dans une terrine, mettre la farine avec la levure, le sucre et le cacao.
Mélanger le tout puis ajouter l'huile, la vanille et le lait de soja. Bien remuer.
Mettre dans un moule et faire cuire dans le four chaud 25 à 30mn.

Risotto aux champignons

Ingrédients :

• 500 g de tomates
• 400 g de riz
  
• 300 g de champignons
  
• 100 g de beurre
  
• 1 oignon, 1 gousse d'ail
  
• 1 verre de crème fraiche
• un peu de farine
  
• 1 litre de bouillon-cube
• de l'huile
  
• 4 c de parmesan
• sel, poivre

Nettoyer les champignons, les laver.
Sur le feu, dans une casserole, mettre 30 g de beurre, 3 c d'huile, l'oignon coupé et la gousse d'ail. Laisser rissoler. Ajouter les tomates vidées, le basilic, les champignons coupés en morceaux. Saler.
Laisser mijoter pendant 1 heure .
Pendant ce temps, faire cuire le riz avec avec 1 louche de bouillon, mélanger et ajouter du bouillon au fur et à mesure de son évaporation.
Durant ce temps, délayer la crème avec une cuillère de farine et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter au risotto, désormais prêt, le beurre et le parmesan puis la sauce.
Servir chaud.

Pâtes aux aubergines

Ingrédients :

• 400g de pâtes
• 350g de tomates
• 70g de beurre
• 1 fromage blanc
• 3 aubergines
• basilic
• 4 cuillerées de parmesan rapé
• 1 oignon
• sel, poivre

Couper les aubergines en rondelles, les saler et laisser dégorger pendant 1 heure. Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec 3 c d'huile et 20 g de beurre, mettre le basilic et faire rissoler pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser cuire pendant une demi-heure.
Passer le tout au tamis.
Faire dorer les aubergines.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, mettre dans une terrine.
Ajouter le beurre, le parmesan. Bien mélanger. Verser le tout dans un plat allant au four, recouvrir d'aubergines, napper de la sauce aux tomates, et du fromage découpé en tranches.
Mettre dans le four chaud pendant 15mn jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir chaud.