27/07/2011

liqueur au chocolat

150 gr de chocolat noir ( 70%) 80 gr de cacao amer,1 litre d'alcool de fruits à 40%,800 gr de sucre,30 cl d'eau
.
faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter l'alcool de fruits,verser dans un bocal et laisser refroidir ,fermer et laisser macérer 2 mois ....après 2mois ,porter à ébulition le sucre avec l'eau et mélanger à l'alcool et au chocolat avec le cacao amer ,passez à travers une mousseline pour mettre en bouteille et laisser reposer encore 1mois.

05/06/2011

Aubergines tomate mozzarella

Eplucher les aubergines, les couper en tranches dans le sens de la longueur, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans un plat, mettre les aubergines, les tranches de tomate et les tranches de mozzarella.
Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Recommencer jusqu'en haut du plat. Finir par la mozzarella.
Faire cuire au four, sortir le plat lorsqu'il est bien grillé.

Se mange chaud ou froid.