Tiramisu

Ingédients :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• café soluble
• 30 g de poudre de cacao amer

Préparez 1/2 litre de café noir
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un bol mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé
Ajoutez le mascarpone et fouettez la préparation.
Montez les blancs en neige et les incorporez doucement à la préparation oeufs-mascarpone.
Trempez les biscuits dans le café puis garnir le fond d'un moule à gratin, recouvrir d'une couche de crème puis d'unr une rangée de biscuit et terminez par une couche de crème.
Saupoudrez de cacao amer et mettez au réfrigirateur pendant 4 heures.

Crumble aux pommes

Ingrédients :

(Pour 6 personnes)

• 1,2 kg de pommes
• 100 g de farine
• 100 de beurre découpé en petits dés
• 120 g de cassonade en poudre
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 c à café de cannelle

Préchauffez le four à 180°.
Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez en tranches épaisses.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, la cassonade et le beurre.
Beurrez le plat à gratin et disposez les tranches de pommes.
Couvrez-les du mélange.
Mettre au four pendant 35 min.
Dégustez tiède ou froid.

Cake aux olives et au jambon

Ingrédients :

• 50 g de gruyère
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1O cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 50 g d'olives vertes
• 1OO g de jambon
• sel, poivre

Coupez le jambon en dés, puis le mettre de côté.
Dans un saladier, travaillez au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez le tout.
Incorporez petit à petit l'huile, le lait puis le jambon.
Versez la moitié de la pâte dans un moule en y insérant les olives puis couvrez avec le reste de la pâte.
Mettez au four à 180°pendant 45 mn
Démoulez à froid.

Tarte aux Mûres

Ingrédients :

• 1 oeuf
• crème liquide
• 30g de sucre
  

Pour la pâte brisée :

• 300g de farine
• 150g de margarine (de préférence de la margarine spéciale pâte feuilletée)
• un peu d'eau

Étendre la pâte dans un moule.
Dans un bol, mélanger un oeuf, de la crème liquide, un peu de sucre et bien remuer.
Mettre les mûres sur la pâte et verser le mélange dessus.
Faire cuire à four chaud pendant 30 min.

Vin de noyer

Ingrédients :

• 50 feuilles de noyer
• 4 litres de vin rouge 11 ou 12 degrés
• 1 kg de sucre
• 1L d'alcool à fruits
  

Mettre dans un grand bocal 50 feuilles de noyer à macérer pendant 2 mois avec 1 litre d'alcool à fruits.
Au bout de 2 mois, enlever les feuilles. Bien égoutter, puis ajouter dans l'alcool 4 litres de vin rouge puis 1 kg de sucre. Bien mélanger le tout.

Gâteau des rois

Ingrédients:

• 250 g de farine
• un cube de levure fraiche (à délayer dans 1/4 de verre de lait
  
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 75 g de sucre en poudre

La veille au soir faire la pâte avec tous les ingrédients,bien pétrir la pâte (15 mn)et laisser reposer toute la nuit ,dans un saladier recouvert d'un torchon humide et dans une pièce à bonne température.
Le lendemain retravailler la pâte ,faire une couronne et laisser gonfler encore 2 heures.
Avec un jaune d'œuf prendre un pinceau et passer délicatement sur la pâte (pour la dorure de la brioche).
Mettre à four chaud et faire cuire 20mn .
On peu décorer avec des fruits confits ou du sucre granulé.

Terrine de surimi aux poivrons

Ingrédients :

• 1/4 de poivron rouge et vert
• 1 boite de surimi
• 6 œufs.
• 20 cl de crème
  
• 1 c à café de paprika
  
• sel, poivre
• 10 cl de vin blanc

Mixer les poivrons séparément ,puis mélanger tous les ingrédients dans un saladier ,ajouter les poivrons ,mettre dans un moule a cake faire cuire au bain- marie 1/2 heure à 3/4 d'heure th 6 ou 7

Pain de thon

Ingrédients :

• 6 œufs
• 20 cl de crème liquide
  
• 140 g de concentré de tomate
  
• 185 g de thon en boite
  
• 1 c à soupe de farine
  

Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans 1 moule à cake et faire cuire au bain-marie 3/4 d'heure, thermostat 6 ou 7 .
Démouler et manger froid.

Madeleines

Ingrédients:

• 2 œufs entiers
  
• 120 g de sucre
  
• 150 g de farine
  
• 125 g de beurre
  
• 1 demi sachet de levure
  

Travaillez les œufs entiers avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu puis la farine petit a petit.
Beurrez les moules et remplir de la pâte.
Mettre à four chaud 10 min.

Démoulez.