liqueur de cassis maison

Écrasez 750 g de cassis dans un saladier .Ajoutez-y 2 bouteilles de vin rouge(type bourgogne)couvrez et laissez fermenter 1 semaine .

Filtrez le jus en écrasant bien les fruits .Incorporez 500g de sucre par litre de jus obtenu puis portez à ébullition .Ajoutez 1 poignée de feuilles de cassis (facultatif) et laissez reposer 3 h. Filtrez à nouveau et versez 20cl d'eau de vie par litre obtenu.

.Transvasez dans des bouteilles,stérilisées à l'eau bouillante ,puis fermez les bien .
Ces bouteilles peuvent se conserver un an .

Gâteau roulé à la confiture

Ingrédients :

• 1 pot de confiture (ou de pâte à tartiner au chocolat)
  
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 130g de sucre semoule
• 3 œufs

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine et la levure, puis battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et mettre la pâte à cuire 10 minutes dans un four chaud à 170°.
Au sortir du four, démouler le gâteau et le rouler dans un torchon humide.
Laisser refroidir, puis retirer le gâteau du torchon et le garnir de confiture.
Placer au frais et déguster