27/07/2011

liqueur au chocolat

150 gr de chocolat noir ( 70%) 80 gr de cacao amer,1 litre d'alcool de fruits à 40%,800 gr de sucre,30 cl d'eau
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faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter l'alcool de fruits,verser dans un bocal et laisser refroidir ,fermer et laisser macérer 2 mois ....après 2mois ,porter à ébulition le sucre avec l'eau et mélanger à l'alcool et au chocolat avec le cacao amer ,passez à travers une mousseline pour mettre en bouteille et laisser reposer encore 1mois.