Gâteau des rois

Ingrédients:

• 250 g de farine
• un cube de levure fraiche (à délayer dans 1/4 de verre de lait
  
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 75 g de sucre en poudre

La veille au soir faire la pâte avec tous les ingrédients,bien pétrir la pâte (15 mn)et laisser reposer toute la nuit ,dans un saladier recouvert d'un torchon humide et dans une pièce à bonne température.
Le lendemain retravailler la pâte ,faire une couronne et laisser gonfler encore 2 heures.
Avec un jaune d'œuf prendre un pinceau et passer délicatement sur la pâte (pour la dorure de la brioche).
Mettre à four chaud et faire cuire 20mn .
On peu décorer avec des fruits confits ou du sucre granulé.